ไทย นิวส์ไวร์ - Thai Newswire

Milos ได้รับการยกย่องด้านประสบการณ์อาหารทะเลเลิศรส และนำรสชาติของกรีกมาสู่ชายฝั่งสิงคโปร์

สิงคโปร์, 30 ก.ค. 2567 /PRNewswire/ -- Estiatorio Milos ซึ่งเป็นหนึ่งในภัตตาคารกรีกที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก เปิดสาขาใหม่ล่าสุดอย่างเป็นทางการแล้ววันนี้ที่ Marina Bay Sands โดยจะเสริมประสบการณ์การรับประทานอาหารรสเลิศที่หลากหลายที่รีสอร์ทแบบครบวงจรดังกล่าว Milos ก่อตั้งโดย Costas Spiliadis เชฟและผู้จัดการภัตตาคาร และกำลังจะกลายเป็นอัญมณีแห่งอาหารกรีกใจกลางเมือง โดยรับประกันประสบการณ์การรับประทานอาหารอย่างแท้จริงและหรูหราที่หยั่งรากลึกในแนวคิดของ philoxenia ซึ่งเป็นศาสตร์ศักดิ์สิทธิ์ในการทำให้คนแปลกหน้ารู้สึกคุ้นเคยราวกับอยู่บ้าน โดยยังคงใช้วัตถุดิบคุณภาพและเทคนิคเรียบง่ายแต่เจนจัด

ในการเฉลิมฉลองการเปิดตัว แขกกว่า 250 คนได้รับการต้อนรับสู่บรรยากาศอันบริสุทธิ์ภายในภัตตาคารเพื่อสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครของ Milos พร้อมเพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงสังสรรค์เคล้าคลอดนตรีสด ค่ำคืนนี้ถือเป็นก้าวสำคัญในการดำเนินกิจการภัตตาคารแห่งนี้มาอย่างยาวนานถึง 45 ปี ในการเดินทางเข้าสู่เอเชียและเป็นสาขาที่ 10 ของโลก งานนี้ทำให้แขกผู้มาร่วมงานได้ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศที่ชวนให้นึกถึงบ้านเรือนในหมู่เกาะไซคลาดิกของกรีซผ่านการคัดสรรเมนูเด็ด สเตชั่นอาหารสด และค็อกเทลหลากหลายชนิดที่บรรจงทำมาอย่างดี

Paul Town ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการของ Marina Bay Sands กล่าวว่า "Milos ถือเป็นจุดสูงสุดด้านอาหารกรีกชั้นเลิศด้วยประสบการณ์ทั่วโลกที่ไม่มีใครเหมือน เราภูมิใจที่ได้ร่วมงานกับเชฟ Costas Spiliadis เพื่อเปิดตัว Milos สู่ภูมิภาคนี้ โดยเราทราบดีว่าเขาทุ่มเทด้านคุณภาพและมีใจรักที่จะสงวนมรดกและวัฒนธรรมกรีกเอาไว้ เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ร่วมเดินทางกับ Milos เพื่อมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดให้กับแขกทุกคนของเรา"

Costas Spiliadis กล่าวว่า "การสร้างแบรนด์ Milos เป็นงานที่ผมทุ่มเททำมาทั้งชีวิต และจากประสบการณ์ส่วนตัว คนจะจดจำภัตตาคารอยู่สองสิ่ง นั่นคือ อาหารและผู้คน โดย Milos ผสมผสานสององค์ประกอบนี้เข้าด้วยกันเพื่อคัดสรรประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์ที่เปี่ยมล้นด้วยการต้อนรับแบบกรีกอย่างแท้จริง ผมภูมิใจในวัฒนธรรมของผม และปลื้มใจที่ได้นำเสนอประสบการณ์คุณภาพสูงนี้ผ่านอาหารกรีกแต่ละจาน ในการสำรวจดินแดนใหม่เช่นเอเชีย นับเป็นโอกาสอันเหลือเชื่อที่ได้ร่วมงานกับ Marina Bay Sands ซึ่งเป็นพันธมิตรที่มีแนวคิดเดียวกันและมีค่านิยมร่วมกันในการมอบประสบการณ์ระดับโลก"

ออกเดินทางทั่วกรีซ 

เมนูที่ Milos สะท้อนให้เห็นประเพณีการทำอาหารกรีกอยู่เสมอ โดยนำเสนอส่วนผสมและอาหารทะเลจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนจากทั่วโลกด้วยวิธีการที่คำนึงถึงรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อให้ได้รสตามธรรมชาติที่โดดเด่นในขณะที่ยังคงความมีระดับและความเรียบง่ายในทุกจานเอาไว้

แขกจะถูกพาไปยังตลาดปลาอันน่าตื่นตาตื่นใจที่เป็นหัวใจสำคัญของภัตตาคารเพื่อเลือกปลาประจำวัน ปลาที่จับได้จากธรรมชาติราว 15 สายพันธุ์ที่ขนส่งทางอากาศจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทุกวัน ตั้งแต่ cherna (ปลาเก๋า) fagri (ปลากะพงแดง) ไปจนถึง lavraki (ปลากะพง) และ alfonsino (ปลาจักรพรรดิ) จะนำถูกมาปรุงในหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นซาซิมิ ย่าง หรืออบเกลือทะเล Milos นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เน้นย้ำถึงความแท้จริงและความบริสุทธิ์ด้วยบาร์อาหารสดและผักตามฤดูกาล

ประสบการณ์ที่ Milos ซึ่งมีความหมายเดียวกับกับการแบ่งปันอาหารจานใหญ่บนโต๊ะอาหาร เริ่มต้นด้วย Milos Special ซึ่งเป็นซูกินี่และมะเขือยาวทอดบาง ๆ วางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ คล้ายหอคอยในน้ำจิ้มซัดซีจี (tzatziki) และล้อมรอบด้วยชีส Saganaki Kefalograviera เป็นชิ้น ๆ

การเดินทางแห่งอาหารดำเนินต่อไปด้วยสลัดมะเขือเทศที่ประกอบด้วยมะเขือเทศเนื้อสุกจากต้นสดจากฟาร์ม แตงกวา พริกเขียว หัวหอมแดง และมะกอก Kalamata ปรุงกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและเกลือทะเล แล้วเสิร์ฟพร้อมชีสเฟต้าบ่มในถัง ก่อนจะลิ้มลองปลาหมึกเมดิเตอร์เรเนียนย่างรสละมุน (Xtapodi) จากเกาะ Limnos แกล้มถั่วปากอ้าแห่งเกาะซานโตรินี

เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของ Astakomakaronada ซึ่งเป็นพาสต้าล็อบสเตอร์สไตล์เอเธนส์ ประกอบด้วยล็อบสเตอร์นึ่งและพาสต้าเส้นลิงกวินีคลุกเคล้าด้วยซุปล็อบสเตอร์รสดีและซอสมะเขือเทศรสชาติต้นตำรับ ในขณะเดียวกัน ปลาทั้งตัวที่อบในเกลือทะเลก็ถูกนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ โดยผ่านกระบวนการอันประณีตตั้งแต่การแกะเปลือกเกลือ แล่เนื้อปลา และจัดจาน ทำให้การรับประทานอาหารที่ Milos เหนือระดับไปอีกขั้น เพื่อสร้างความประทับใจให้กับเหล่านักชิมและแฟนพันธุ์แท้

รายการเครื่องดื่มได้รับแรงบันดาลใจจากสวรรค์ของกรีก โดยเน้นที่ค็อกเทล 7 ชนิดที่ถ่ายทอดแก่นแท้ของเกาะต่าง ๆ

รสชาติแบบกรีกยิ่งพิเศษกว่าเดิมด้วยค็อกเทลสามชนิดที่มีเฉพาะในสิงคโปร์ ได้แก่ Martini of the Gods เป็นการผสมผสานระหว่างวอดก้าจากกรีซ เหล้าบิตเตอร์รสอูมามิ และน้ำเกลือมะกอก เขย่าให้เข้ากันจนเป็นเกล็ดน้ำแข็งบนแก้ว Demeter Sour เป็นวิสกี้ซาวร์แบบคลาสสิกที่นำมาตีความแบบพิเศษด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของเบอร์เบิน น้ำเชื่อมพิสตาชิโอ กรีกโยเกิร์ตเนื้อครีม น้ำเลม่อนสด และเหล้าบิตเตอร์ Angostura โรยหน้าด้วยผงพิสตาชิโอที่สะดุดตา Santorini Sunrise เป็นการผสมผสานอย่างน่าดึงดูดระหว่างจินรสเกรปฟรุตและคัมพารี เสริมด้วยน้ำเกรปฟรุตคั้นสด น้ำผึ้งจาก Kythira และใบมิ้นต์

Milos เป็นแหล่งรวมไวน์กรีกหลากชนิดที่สุดในสิงคโปร์ และมีรายการไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งประกอบด้วยไวน์กรีกจากพันธุ์องุ่นพื้นเมือง เช่น Assyrtiko, Xinomavro และ Agiorgitiko จากแหล่งภูเขาไฟอย่างเกาะซานโตรินีไปจนถึงเชิงเขาของเพโลพอนนีส

องค์ประกอบการออกแบบกรีกผสมผสานอย่างลงตัวราวกับออร์เคสตรา

ภัตตาคาร Milos สาขาสิงคโปร์ ออกแบบโดย Alain Carle Architecte ผู้พัฒนาร้านอาหารในลาสเวกัสและนิวยอร์ก โดยนำเสนอความเรียบง่ายของสถาปัตยกรรมกรีก ตั้งแต่ทางเข้าหินอ่อนขนาดใหญ่ที่สร้างจากหินอ่อน Pendelikon ที่มีต้นกำเนิดจากเอเธนส์ตั้งแต่สมัยวิหารพาร์เธนอน ไปจนถึงเสาหินทรงกระบอกที่ชวนให้นึกถึงกังหันลมอันเป็นสัญลักษณ์ของหมู่เกาะไซคลาดิกของกรีซ ทางเข้าที่ยกสูงเปรียบเสมือนการเปลี่ยนผ่านสู่โลกแห่งการรับประทานอาหารชั้นเลิศ

ภัตตาคารแห่งนี้มีสถาปัตยกรรมคล้ายคลึงกับสถาปัตยกรรมบนเกาะมิโลส โดยนำเสนอความรู้สึกถึงความภายนอกและความสดชื่นที่ผสมผสานพื้นที่กลางแจ้งที่หรูหรากับความรู้สึกสดใส จุดเด่นคือเพดานแบบ Kalami ที่ชวนให้นึกถึงการรับประทานอาหารใต้ซุ้มไม้เลื้อยขนาดใหญ่บนระเบียงริมทะเลพร้อมวิวตลาดปลา ห้องครัวแบบเปิดเป็นการเน้นการเฉลิมฉลองรสชาติและความเป็นหนึ่งเดียวของทีมทำอาหาร ทำให้แขกสามารถรับชมการแสดงนี้ได้แม้จากระยะไกล

ไม้โอ๊คยุโรปช่วยสร้างความอบอุ่นทั่วทั้งภัตตาคาร ในขณะที่แจกันขนาดใหญ่และศิลปวัตถุจากภูมิภาคต่าง ๆ ของกรีก รวมทั้ง Thessaloniki และ Crete ถูกนำมาใช้เพื่อเสริมคุณภาพงานประติมากรรมที่จัดวางอย่างสอดประสานกับผืนผ้าใบสีขาวบริสุทธิ์ของพื้นที่ กรอบรูปจากบุตรสาวของ Costas Spiliadis ซึ่งเป็นศิลปินถ่ายภาพ จัดวางอยู่ในพื้นที่เฉพาะเพื่อเน้นแสงและเรขาคณิตในภูมิทัศน์ของกรีก

Milos สาขาสิงคโปร์ เป็นร้านอาหารขนาด 155 ที่นั่ง ตั้งอยู่ที่ชั้น B1-48 ของ The Shoppes ใน Marina Bay Sands ตรงข้ามกับ Sands Theatre โดยเปิดให้บริการมื้อกลางวันและมื้อค่ำทุกวัน

ศึกษารายละเอียดได้ที่ www.marinabaysands.com/Milos และติดตาม @estiatoriomilossg บนอินสตาแกรม

คลิก ที่นี่ เพื่อรับภาพความละเอียดสูง