ไทย นิวส์ไวร์ - Thai Newswire

สิงคโปร์ 5 กุมภาพันธ์ 2568 /PRNewswire/ -- การมีอายุยืนยาวและมีสุขภาพดี สุขภาพผู้หญิง โภชนาการที่เข้าถึงได้ และการลดโซเดียมเป็นประเด็นสำคัญของการอภิปรายกลุ่มในงานอีเวนต์ Kerry Health and Nutrition Institute (KHNI) แรกในสิงคโปร์

งาน The Future of Sustainable Nutrition  ได้รับการจัดขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ 10 ปีของ KHNI พร้อมสำรวจการวิจัยที่ล้ำสมัย เทคโนโลยีระดับชั้นนำ และการคาดการณ์พฤติกรรมผู้บริโภคที่จะส่งผลต่อนวัตกรรมอาหารในภูมิภาค

คณะผู้ร่วมเสวนาประกอบไปด้วย Edmond Scanlon ซีอีโอของ Kerry Group ดร. Aoife Marie Murphy จาก KHNI และ Simon Hague ผู้จัดการทั่วไปประจำกลุ่มธุรกิจบริการอาหารของ Kerry Southeast Asia โดยมี ดร. Kalpana Bhaskaran ประธานของ Singapore Nutrition and Dietetics Association, Angelia Teo นักอนาคตศาสตร์ และ Oliver Truesdale-Jutras ประธาน F&B Sustainability Council ประจำสิงคโปร์ และผู้ก่อตั้ง Re:Growth ซึ่งเป็นที่ปรึกษาด้านการบริการแบบฟื้นฟูมาเข้าร่วมกับทีม Kerry

การเสวนาดังกล่าวได้มุ่งเน้นความสำคัญไปที่ 10 แนวโน้มสำคัญด้านสุขภาพและโภชนาการสำหรับปี 2568 ของ KHNI ที่เกี่ยวข้องกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้   

• โภชนาการที่เข้าถึงได้: Edmond Scanlon ซีอีโอของ Kerry Group ให้ความเห็นว่า: "ผู้บริโภคไว้วางใจในระบบอาหาร และนี่เป็นความรับผิดชอบของเราที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่ดีสำหรับพวกเขา โภชนาการที่เข้าถึงได้ควรมี 5 เสาหลักที่สมดุลกัน นั่นก็คือ ความสะดวกสบาย โภชนาการ ความยั่งยืน ต้นทุน และรสชาติ ซึ่งหากไม่สามารถนำเสนอรายการอาหารให้กับตลาดมวลชนได้ นั่นก็ไม่ถือว่าเป็นโภชนาการที่เข้าถึงได้"
  อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอาหารทั่วโลก 75% มาจากพืชเพียง 12 ชนิดและสัตว์เพียง 5 ชนิด^[1] นั่นจึงหมายความว่าโรคเพียงโรคเดียวก็สามารถทำลายแหล่งอาหารของเราได้ถึงหนึ่งในห้าส่วนแล้ว Oliver Truesdale-Jutras กล่าว
• การมีอายุยืนยาวและมีสุขภาพดี: ประชากร 32% ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกจะมีอายุมากกว่า 50 ปี^[2] ภายในปี 2573 คุณภาพชีวิตเป็นเรื่องสำคัญยิ่ง เพราะเมื่อมีอายุ 30 ปีขึ้นไป ร่างกายจะสูญเสียมวลกล้ามเนื้อถึง 5%-8% ในแต่ละทศวรรษ ดร. Aoife Marie Murphy กล่าวว่าการรับประทานอาหารที่ทานง่ายและมีโปรตีนสูง และการออกกำลังกายจะช่วยให้ผู้สูงอายุสามารถป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อได้
• สุขภาพผู้หญิง: ผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนประมาณ 80% จะมีอาการร้อนวูบวาบ อารมณ์แปรปรวน และสูญเสียความทรงจำ^[3] และการรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมก็เป็นกุญแจสำคัญสำหรับเรื่องนี้ ดร. Aoife Marie Murphy กล่าว "ผู้หญิงจำเป็นต้องได้รับความรู้เกี่ยวกับผลกระทบโดยตรงของการรับประทานอาหารต่อความเป็นอยู่ที่ดี" แร่ธาตุอย่างแคลเซียม และแมกนีเซียมก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน "เพราะหากร่างกายไม่ได้รับแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสม ร่างกายก็จะอยู่ในภาวะทรงตัว ดังนั้น ผู้หญิงจึงจำเป็นต้องสร้างสุขภาพกระดูกให้แข็งแรงตั้งแต่เนิ่นๆ" ดร. Kalpana Bhaskaran กล่าว
• การลดโซเดียม: การได้รับโซเดียมมากเกินไปส่งผลให้เกิดความดันโลหิตสูง รวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งส่งผลให้มีผู้เสียชีวิตจากการทานอาหารถึง 1.89 ล้านรายต่อปี^[4] Angelia Teo สังเกตเห็นว่า: "ทุกวันนี้เป็นยุคแห่งการจำลอง แล้วบริษัทอาหารกระป๋องจะสามารถจำลองความพึงพอใจจากการรับประทานเกลือ และคิดปรับปรุงประสบการณ์ด้านรสชาติอาหารให้กับผู้บริโภคใหม่โดยไม่ใช้เกลือได้หรือไม่"

หลังจากการเสวนา งานได้ดำเนินต่อไปที่ศูนย์เทคโนโลยีและนวัตกรรมระดับภูมิภาคของ Kerry ซึ่งแขกได้ลองชิมอาหารและเครื่องดื่มคอนเซ็ปต์ที่ใช้เทคโนโลยีของ Kerry เช่น สารทดแทนส้มและโกโก้ Tastesense™ รวมถึงโซลูชัน Proactive Health ที่ออกแบบมาเพื่อยกระดับรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการเพื่อตอบโจทย์ความต้องการตัวเลือกอาหารที่อร่อย มีสุขภาพดี และยั่งยืนมากขึ้น

"KHNI มุ่งมั่นที่จะผลักดันวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการและนวัตกรรมที่จะปูทางไปสู่บทต่อไปในโซลูชันอาหารที่ยั่งยืนในขณะที่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก้าวขึ้นมาเป็นศูนย์กลางด้านนวัตกรรมอาหาร พร้อมกับช่วย Kerry ส่งมอบผลกระทบเชิงบวกและโภชนาการที่ยั่งยืนให้กับผู้คนในทุกพื้นที่" Mervyn Gribben รองประธานและผู้จัดการทั่วไปของ Kerry Southeast Asia กล่าว